運動会のお弁当で前日作り置きミートボールをご紹介します。
ただでさえバタバタとあわただしい運動会当日。
前日までに作り置きしてあればお弁当作りも楽勝ですよね。
今日は息子の運動会なので、息子リクエストによる大ミートボール弁当 pic.twitter.com/bYPBZA8pw6
— 🌒紗々🌒 (@fvo_sn9) October 2, 2020
みんなが大好きなミートボールをお弁当につめるために前日に用意して当日はラクをしましょう。
今回は運動会のお弁当で前日までに作り置きできるミートボールとソースのレシピを５つご紹介します。
がっつりミートボールをお弁当につめて運動会へ持たせてあげたい人はぜひ最後まで読みすすめてみてくださいね！
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運動会のお弁当｜前日作り置きミートボールのコツ
まずは基本のミートボールを作りましょう。
あなたの得意なレシピがあればそれでOK。
コツはどんなソースにも合うように塩・コショウだけで味付けをしておくこと。
そうすれば和洋中どんなソースにも投入できて便利です。
大量に作ってジッパー付き冷凍袋に入れて冷凍しておけば３週間ほどもちます。
この冷凍ミートボールは作り置きしておくことで忙しい日の夕飯にも使えるので便利です。
ミートボールスパゲッティーだってソースとパスタを和えるのとソースを上にのせるのではこんなに見た目がちがいます。
#マツコの知らない世界 でマンガ飯の世界と聞きまして。
僕のはアニメ飯ですが、『ルパン三世カリオストロの城』もしくは『101匹ワンちゃん』よりミートボールスパゲッティです。 pic.twitter.com/tfUd0SoFeo— コタロ (@t_kota_ba) January 24, 2017
ミートボールは冷凍しておけばあとはソースに投入するだけです。
いちいち生の肉を買ってきてはこねて、丸めて、揚げて・・・とやってきた人は目からウロコかもしれませんね。
ではさっそく基本のミートボールの作り方をみてみましょう。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【基本】
では運動会のお弁当向きの前日までに作り置きできるミートボールを作りましょう。
味付けは塩こしょう程度にとどめておくのがキモですよ。
作り置きミートボールの材料
●豚ひき肉または牛豚合い挽き肉 約５００g（多めです）
●玉ねぎ 1/2個（小ぶりなら１個）
●塩 小さじ 1/2
●こしょう 小さじ 1/2
●パン粉 1/2 カップ
●牛乳 1/4 カップ
●卵 １個
作り置きミートボールの作り方
①玉ねぎ1/2個はこまかいみじん切りにして材料外の塩少々をふって４〜５分ほどしんなりさせる。
②玉ねぎのみじん切りから水が出るようなら水をしぼってほかの全部の材料をボールに入れる。
③ねばりが出るまで２〜３分こねる。
④乾燥している感じがしたら牛乳を大さじ１程度ずついれてようすをみる。
⑤つぎのどれかの方法で加熱する
●１７０度の揚げ油であげる（ベスト！）
●多めの油をしいたフライパンで焼く
●１７０度のオーブンで焼く
【なんで油で揚げるの？】
※まん丸のミートボールにするには揚げ油であげるのが一番。
フライパンやオーブンだと、
●フライパンや天板に接している部分が平らになってしまう。
●ミートボール同士がぶつかって形がくずれやすい。
そうはいっても揚げるのはめんどうという人はフライパンやオーブンでおいしそうな焼き色がつくまで焼きます。
さましたらタッパーに入れて冷蔵庫で４日程度。
またはジッパー付き冷凍袋に入れて冷凍庫で３週間程度保存できます。
ではこの基本の作り置きミートボールをソースでアレンジしていきましょう。
だいたいこの基本の作り置きミートボールを半分使ったくらいの量です。
一気にミートボール全量使うならソースの量は２倍にしてみてください。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【ハンバーグソース】
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【材料】ミートボール約１０個分
ケチャップ 1/2 カップ
おすきなソース 大さじ３
水 大さじ３
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
【作り方】
材料を全部鍋に入れて火をつける。
ミートボールを入れてからめてできあがり。
ちょっと砂糖をいれると「すっぱーい！」という感じがやわらぎます。
※すっぱいのは苦手な人はかならず少々の砂糖をいれてみましょう。
ソースはウスター・中濃・とんかつ・お好み焼き用などあるものでOK。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【甘酢ケチャップソース】
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【材料】ミートボール約１０個分
ケチャップ 大さじ４
酢 大さじ３
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ１
ソース 大さじ1/2
片栗粉 大さじ１弱
水 大さじ２
【作り方】
片栗粉と水以外の材料を全部鍋に入れて火をつける。
ミートボールを入れて煮詰める。
最後に片栗粉と水を入れてとろみをつける。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【和風あんかけソース】
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【材料】ミートボール約１０個分
だし汁 （だしの素＋水でOK）１５０ml
醤油 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ1/2
片栗粉 大さじ１弱
水 大さじ２
片栗粉と水以外の材料を入れて火にかける。
ミートボールをいれて弱火で煮る。
少し煮詰まってきたら最後に片栗粉の水溶きを回し入れてとろみをつける。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【石井のミートボール風】
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老いも若きもなつかしい石井のミートボール風の味付けです。
ひき肉を鶏のひき肉に変えるとさらに『石井のミートボールっぽさ』が出ますよ。
【材料】 ミートボール約１０個分
ケチャップ 大さじ４
水 大さじ４
みりん 大さじ２
三温糖（ブラウンシュガー）小さじ２
醤油 小さじ２
酢 小さじ２
塩 小さじ1/2
【作り方】
材料を全部鍋に入れて火にかける。
ミートボールを入れる。
このみのとろみになるまで煮詰める。
※鶏のひき肉を使ったときは豚や牛豚合い挽き肉よりくずれやすいのでかき混ぜすぎないでください。
鍋をゆするように混ぜるとうまくいきます。
運動会のお弁当は前日作り置き ミートボール【中華風チリソース】
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中華風にしたい人のために中華風チリソースもご紹介します。
やっぱりケチャップは入るんですけどねΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)
【材料】ミートボール約１０個分
トマトケチャップ 大さじ１と1/2
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１と1/2
豆板醤 小さじ1/2
顆粒中華だし 小さじ1/2
水 小さじ３
ごま油 小さじ１
ねぎ小口切り おこのみでパラパラと上にかける
【作り方】
材料を全部鍋に入れて火にかける。
ミートボールを入れて一煮立ちさせる。
おこのみでネギを散らす。
運動会のお弁当は前日作り置きミートボールのまとめ
『運動会のお弁当は前日作り置き！当日あわててイライラしたくない』という人のためにミートボールをソースでアレンジする方法をご紹介しました。
ミートボールはご自身の得意なレシピを使うのでかまわないのですが、味付けは塩こしょうだけにしておくのがキモでしたね。
塩こしょうだけなら和洋中どんな味付けにも応用が効きます。
おうちの人の笑顔をみてこそ子どもたちも運動会を楽しめるというものです。
前日までに用意をして当日はお弁当作りにイライラせず余裕をもっていきましょう(≧▽≦)
『自家製冷凍ミートボール』としても応用が効くのでぜひ作ってみてくださいね！
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